テンペ、テンペ味噌、味噌、甘酒、こうじを国産大豆・米を使用し製造販売する「吉田本店」です。大豆発酵食品テンペのおいしいレシピもご紹介。

味付け大豆テンペ

そのまま食べられる「テンペ」できました！
吉田本店の新商品「味付け大豆テンペ」は、その名のとおり、予めテンペにしっかりと味をつけて調理する手間をはぶき、カットするだけですぐ食べられる食卓直行便のテンペです。 だしの効いたしょうゆ風味の和の甘辛さは、そのままはもちろん、他の食材と和えたり、素揚げにしても美味しく召し上がれます。

器に盛るだけで食卓へ！

また、少人数のご家庭でも使いやすい、ハーフサイズ（110g）もご用意いたしました。

新商品「サイコロテンペ」
約10ｇずつにカッティングされており、必要な分だけ取り出して使用でき、今までのカットする煩わしさがなくなりました。

血液サラサラ効果バツグンのテンペは、製法こそ納豆と似ているものの「粘り」や「匂い」がほとんどなく、サッとあぶるだけの調理の手軽さで、人気が高まっています。
大豆の栄養たっぷりのテンペで健康づくりしてみませんか？
インドネシア本場仕込みのテンペ菌使用。
発祥はインドネシアで日常的に食べられており、インドネシア納豆とも呼ばれています。岡山市では、学校給食で子どもたちに食されており、テンペが身近に感じてもらえれば嬉しいと思っています。

※使用大豆は国内産「タマホマレ」（主に岡山県産）

※業務用サイズがご入り用の方は、お問い合わせくださいませ。

500g＝735円（税込）
1kg＝1,470円（税込）

冷凍テンペの使い方

料理の前30分～1時間程前に必要なだけ冷凍庫から取り出して、自然解凍してお使いください。
スライスしたり、ほぐしたり料理がしやすくなります。

国産のテンペ菌を使用。
テンペ特有のほのかな栗の香りと、豆同士の結束が強めなので、スライスしたときカタくずれが少ないのが特徴です。
甘み・旨みたっぷりの、日本人の口に合ったおいしさです。
本品は「タマホマレ」という品種で作ると、糖質が多いので旨いテンペができます。

※テンペ菌を培養するときに小麦を使用しています。

テンペとは、ゆでた大豆をテンペ菌で発酵させたものです。
岡山県は黒豆生産高日本一。地産地消として県産品を利用したテンペ商品です。黒豆は皮に栄養価が高いと言われています。そのため、テンペ菌を取り込みやすくするため一旦は脱皮した黒豆の皮を、再び皮むき大豆とミックスして黒豆の皮もまるごとテンペ菌で発酵させました。

86’岡山県技術交流プラザ開発商品
大豆発酵食品「テンペ」を米麹みそに応用し、30度で発酵・熟成させた味噌です。
厳選した原料と旺盛な発酵微生物の力により、色・味・香り、いずれも優れた味噌を作り出すことができました。
動物性タンパクとの相性はバツグン。豚汁はぜひ「テンペみそ」で！

「テンペみそ」の米麹を麦麹に変えて造りました。
「テンペみそ」同様、色・味・香り、いずれも優れた逸品です。

●原材料

テンペ大豆：国内産「タマホマレ」（主に岡山県産）

麦：国産大麦

大豆：国内産「タマホマレ」（主に岡山県産） 食塩：岡山県産