みそのこだわり製法

五感に満足な味噌

みそ

視（目）

・透明感のある白色であること

・くすみのない山吹色であること

・鮮やかな赤褐色であること

・照りがあること

聴（耳）

・耳を澄ませばプツプツ、プチプチと発酵の音が聞こえること（発酵中）

嗅（鼻）

・あたり一面に芳醇香が漂うこと

味（口）

・塩なれし、旨みのバランスが良いこと

触（手）

・しっとり感があること

▲このページのトップへ