こうじ商品のご紹介・ご注文

塩糀ソフト

ひしおの素(麦こうじ)

この塩糀ソフトは24時間(漬ける)を目安に
塩分控えめ(約6.9%)な塩糀です。

オールマイティな調味料ですのでアイデアでいろんなお料理にお使いいただけます。(漬物、ドレッシングなど)

 

注)必ず冷蔵にて保管ください。

品質表示

原材料名 米糀(国産)、食塩
賞味期限 120日
保存方法 冷蔵(10度以下)
写真 商品名 内容量 価格 配送 購入
ひしおの素(麦こうじ) 塩糀ソフト

250g
(袋)

400円
(税抜)
クール便冷蔵
(+216円)
数量

生米こうじ

生米こうじ

ご家庭で、味噌・あま酒の手作りの味わいをお楽しみください。

本品1袋で、味噌を約3kg、あま酒の素を約2.5kgお作りいただけます。

おいしい味噌の作り方

【材料】

米こうじ(1kg) / 大豆(800g) / 塩(300g) / 大豆の煮汁(300cc)

※出来上がり(約3kg)

【仕込み】

1.大豆をよく洗い、一晩水につけて軟らかくなるまで煮て、よくつぶします。

2.つぶした大豆を冷やし、こうじ・塩・煮汁をまぜます。

3.よく洗った容器に、すきまなく詰め込み表面に塩をふり、押し蓋を置いて重石をのせます。

4.仕込みから、2週間後に全体をよく混ぜます。

5.約6ヶ月位で、塩度10%の美味しいみそができあがります。

おいしい甘酒の作り方

1.米4合をやわらかめにたきます。

2.ごはんが熱いうちに(70度~80度)、こうじ1袋(1kg)を入れ、よくかきまぜます。(品温55度~59度)

3.電子ジャーかこたつのなかに入れて55度~60度未満(60度以上にならないように)で、約10時間保温して、甘酒の素(約2.5kg)が出来上がります。

4.一人前当たり、約120ccの水を沸騰させてから、甘酒の素を約60g(一人前)いれ、よくかき混ぜて出来上がりです。お好みにより生姜を入れてください。

品質表示

原材料名
賞味期限 1ヶ月(冷蔵)
保存方法 長期保存は冷凍で
写真 商品名 内容量 価格 配送 購入
生米こうじ 生米こうじ

1kg
(袋)

1000円
(税抜)
クール便冷蔵
(+216円)
数量

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